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如果觉得春天不够味,那就来云南吃春花野菜!
03-13 | 2019

源于自然 天成健康


云南守着山,山就是他们的食堂。

春天的滋味,都在这春花野菜里了


每年春雨后,这里的鲜嫩野菜正当季,寻常就能看到七八十种。


逛菜市,更是堪比珍奇蔬菜展览会:金雀花、苦刺花、灰灰菜、蒲公英、苦凉菜……


莫说是外地人,连本地的云南人,也只能认出小半。


 

嫩芽尖、嫩苗、块根、块茎、嫩果……


吃什么,什么时候吃,怎么吃,云南人早就积累了一肚子丰富经验,窥探这种旺盛的野菜文化,最好的地方莫过于菜市场。

 

从菜市场门口开始,就能觅到不少春花野菜:


从花、根、叶、茎到果实,或鲜甜脆嫩,或清香爽口,或独具气味。


蔬菜新鲜,花朵绚烂,水果娇嫩,细细逛来发现,菜场里,住着一整个春天 。


 

  瓜花与小栘依果


灰挑菜


车前草


苦刺花


初次闯入菜场的外乡客,绝对是刘姥姥进大观园,被一路不断冒出的好奇心推着脚步前进:

 

这些娇艳的花朵被列在了蔬菜的行列大概也就云南才会有吧,当它们混合着蛋液一起煎成柔软的形状出现在餐桌上的时候,花香以一种温柔的姿态浸润口腔,是一种绝妙的体验。



金雀花



紫色槐花

 

闻起来臭臭的菜叫臭菜,可同样闻起来不怎么好闻的叫香椿?


臭菜剁碎了混在蛋液里煎成蛋饼,又是另一种美味。



香椿用辣子腌一个星期,当凉菜或者加在面条里,也是相当提味的!



一朵花一个菜尖,那口苦味野菜放上舌尖时,开始对云南有了原汁原味的了解。


这些时令的鲜花和蔬菜,都在时间里丈量着新鲜。


那一刻会前所未有的觉得,在时间面前,这些满眼的鲜活都显得如此娇贵。



白花和茴香根

                                                                                                                                           摆在芭蕉叶上的白花球


阳春三月在云南的随便哪个地方走走真的是一件惬意的事情。

 

阳光和煦,空气干净,绿叶开始奋力生长,春花开始灿烂绽放,各种刚刚从土地里刨出来的食材带着泥土的清香霸占了大大小小的市场,洋溢着满满的地方风俗和烟火气息。




如果你觉得春天不够味,可以试试看来云南,那些繁盛的花朵和葱郁的野菜一定能够为你的期待加冕。

 

哦,对了,再过一个月就可以上山摘马桑、黄泡了~!





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